劍川空務(wù)此湯
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大理州招商引資網(wǎng)訊：漢語(yǔ)稱(chēng)海菜根為“莼”，用海菜作的湯稱(chēng)為“莼羹”。劍川劍湖里的特產(chǎn)海菜，白語(yǔ)稱(chēng)為“空務(wù)此”，也叫“空心菜”。海菜屬于綠藻類(lèi)，莖長(zhǎng)四五尺，浮在水面上，又軟又脆，莖的頂部開(kāi)花，花被苞包裹，每苞有四五朵，四瓣白色，花色很美。海菜先長(zhǎng)莖，后長(zhǎng)葉子，葉子卷子很緊，不完全舒展，尖尖的。春冬秋季節(jié)都可以采摘做湯，湯色鮮亮、海菜鮮碧，味道鮮美，入口柔性滑。夏季吃時(shí)注意清洗，因?yàn)榇藭r(shí)蝸牛、水蛭可能被卷在葉子中，不容易發(fā)現(xiàn)。
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