新疆天山曲曲
來源：新疆招商網(wǎng) 瀏覽：次
中招網(wǎng)訊：曲曲是深受維吾爾族人民喜愛的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。它跟漢族人民所說的餛飩相仿，在制法和用料上卻有它的獨特之處。先用上白面粉和面，搟成薄片，切成四平方厘米的方片。再把肥羊肉剁成肉泥，用肉泥、洋蔥末加鹽、胡椒粉、孜然粉和少許肉湯和成餡。切羊尾油成小方丁（哨子）。用面皮逐個包餡，先成餃子狀，把兩頭從底部彎曲捏合。在肉湯煮開時，放入包好的曲曲。煮熟時，把切好的羊尾油丁倒入煮開，放香菜即可舀出盛碗。曲曲皮薄餡嫩，配用羊肉原汁原湯，且湯清味鮮，風(fēng)味別具，在新疆城鄉(xiāng)到處可以吃到。
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