黃辣丁（河鮮）
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黃辣丁,新津名菜，川菜奇葩。黃辣丁是一種生活在湍急清澈溪流中的魚類，產于岷江上游，學名中華倒刺耙，外形有些象泥鰍，但是肉質鮮美，非泥鰍所能媲美，黃辣丁以麻而不木、辣而不燥、味道鮮美而聞名四方。
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