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周村“月華牌”燒餅
來源:山東招商網    瀏覽:

    周村“月華牌”燒餅榮獲1981-1990年中國食品工業新成就展示會優秀新產品獎、1998年首屆中國食品博覽會金獎、1991年世界旅游日山東省旅游產品優秀獎、1993年香港國際食品博覽會金獎和第十一屆亞運會標志產品等。周村燒餅的特點——圓形黃色,薄如紙片,以薄、香、酥、脆著稱。周村燒餅的由來,經歷了一段相當漫長的歷史。而周村燒餅這個詞,其實是非周村地區人對來自周村地區的那種獨特的燒餅的籠統稱謂。地道的周村人,一般喚其為“香酥燒餅”或“大酥燒餅”等。按照當前普遍的說法,周村燒餅源于漢代的“胡餅”,至今已有1800多年的生產歷史。據史料記載,明朝中葉,周村商賈云集,多種小吃應時而生,用以胡餅上貼烘烤的“胡餅爐”此時傳入周村,當地飲食店戶的師傅結合焦餅薄、香、脆的特點,加以改進,創造出膾炙人口的大酥燒餅,此即當今周村燒餅的雛形。

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