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    江東鄉招商網訊：集安市素有“塞北小江南”之稱，鴨綠江江面寬闊，水質優良，無任何化學污染，非常適合動植物的生長繁殖。由于集安市得天獨厚的自然生態環境和鴨綠江優良的水質，決定了集安鴨綠江蛋鴨加工出的咸鴨蛋具有獨特的產品特性。生咸鴨蛋大小均勻，氣室小，蛋白呈液態、有黏性，蛋黃完整隆起。熟咸鴨蛋剝殼后蛋白完整，細而有彈性、不粘殼，無“蜂窩狀”現象，蛋黃較結實，有油析出。為加速集安市養鴨業產業化進程，2001年，集安市向農業部申請集安鴨綠江鴨科技示范場建設項目，并得到立項支持。項目實施以來取得了較好的效益，發展壯大了養鴨業，產品供不應求。有關人士表示，該項目的申報成功，將進一步擴大集安鴨綠江鴨蛋的知名度，推進集安市農業產業化發展，促進農民增收致富。