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黃州燒梅，亦稱石榴燒梅（形為石榴）是古老黃州城的傳統(tǒng)獨特名點，相傳有一千多年的歷史。該點配料精、制作細。燒梅上端的紅點，傳說是明代初年，對當時來黃州進考的秀才作為一種吉利的象征。黃州燒梅是取用一等面粉做皮子，用肥肉、桔餅、花生米、冰糖、桂花、葡萄干、紅綠絲、白糖調好做餡子，做成梅花形，可炸、可烤、味道香甜可口，是高級筵席的主要佳點，深受廣大群眾的喜愛。年產20萬個，行銷全國各地。