臺江金定鴨
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中招網訊：紫泥屬南亞 熱帶海洋性季風氣候，光熱充足，溫度適宜,終年無霜，一年多熟。屬典型河口沖積洲，地勢平坦低洼，土地肥沃，表層深厚，水資源充沛，咸淡水交匯，農業條件特別好，水產養殖得天獨厚，全國三大名鴨之一的金定鴨和馳名東南亞的溪乾紅蟳是紫泥特產，糧食、水產品、水禽、蘑菇和蔬菜是農業的主要產品。造船、食品加工是獨具特色的鎮域工業經濟。自然、地理、生態、資源的獨特性和勤勞智慧的紫泥人民數百年來辛勤耕耘、創造出燦爛的農業文明，使紫泥成為遠近聞名的魚米之鄉，有著九龍江口璀璨明珠的美稱。利用北京鴨與金定鴨自然雜0種所獲的0代“土北”鴨，肉用性能優于北京鴨，在產蛋方面可與金定鴨競爭妍，年產蛋重超過父母本，是雜交優勢利用的有效組合。近年來根據市場需要又培育出白羽型土北鴨作為三元雜交的母本。紫泥金定還有獨特的雙蛋黃鴨蛋，目前都是用鹽腌制成品，是可口的早菜之一。
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