宿州葡萄魚(yú)
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宿州葡萄魚(yú)
原料：鮮鯉魚(yú)或鯤魚(yú)1條（1500克~2000克）、雞蛋、葡萄汁。佐料：面包、白糖、醋、醬油、鹽、蔥、姜汁、麻油。制法：將雞蛋打入碗內(nèi)，攪成漿。面包撕去外皮，撒上面粉，搓成粉屑，選用長(zhǎng)條形的魚(yú)肉，從肉面下刀，每隔2.5厘米左右用坡刀、刀花，再每隔1.2厘米左右提著
原料：鮮鯉魚(yú)或鯤魚(yú)1條（1500克~2000克）、雞蛋、葡萄汁。佐料：面包、白糖、醋、醬油、鹽、蔥、姜汁、麻油。制法：將雞蛋打入碗內(nèi)，攪成漿。面包撕去外皮，撒上面粉，搓成粉屑，選用長(zhǎng)條形的魚(yú)肉，從肉面下刀，每隔2.5厘米左右用坡刀、刀花，再每隔1.2厘米左右提著
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