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　　大蒜是群眾喜愛的大眾化食品，它不但營養豐富，而且還起到增進食欲，幫助消化的作用，特別是能有效地殺滅細菌，防癌抗癌。口孜大蒜有白皮和紫皮兩種，又有無苔蒜和苔蒜之分，不論哪種大蒜，都優于其它蒜種，其肉厚皮薄，蒜瓣大而排列整齊勻稱，蒜味濃厚。據調查，口孜鎮農民解放前大多以種蒜為生，但大都利用閑地小塊種植，而現在，口孜鎮大蒜種植面積已達3萬多畝，每逢收獲季節，各地商賈云集，一列列火車將口孜大蒜運往全國各地，甚至遠銷香港、日本等地，為當地農民帶來豐厚的收入。