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一、項目背景
宿松擁有125萬畝水面，其中可養水面80萬畝，居全國第二，全省第一，每年水產品總量3?5萬噸。另有水生植物蓮子、芡實、菱角等。為了讓更多的人能吃上放心的純天然、無污染水源中生產的水產品，2010年，宿松縣實施水產業振興規劃，擬對水產品深加工項目招商。該項目主要包括冷凍魚糜及魚糜制品加工、水生植物芡實加工、荷葉茶加工等。
二、項目建設內容與規模
1、冷凍魚糜（中間產品）2000噸；魚面10000噸；其他魚糜制品及廢棄物的開發利用1000噸。
2、芡實米1000噸。
三、工藝流程：
1、冷凍魚糜
新鮮魚→預處理→清洗→采肉→碎魚肉→漂洗→精濾→脫水→計量包裝→速凍→冷凍魚糜
2、魚面
冷凍魚糜→解凍→擂潰→加食鹽→鹽潰→ 加輔料和調味劑 →擂潰→壓面→成型→蒸煮→切片→烘烤定型→稱量、裝袋
3、其他魚糜制品及廢棄物的開發利用
（1）其他魚糜制品開發
結合本地區市場需求及當地居民喜好開發魚丸、魚排、魚蛋白絲等適合當地市場的魚糜制品。
冷凍魚糜→解凍→擂潰（或選料鮮鰱、鳙魚等→洗凈→采肉→漂洗→脫水→精濾→排斬）→調料→成型→水煮（或油炸）→冷卻→包裝（或直銷）。
（2）廢棄物的開發利用
根據投資、市場及廠區等情況將加工廢棄物利用，可主要從以下幾個方面加以開發利用，包括：加工廢棄物開發具有較高附加值的寵物食品；魚皮、魚鱗等開發出附加值較高的膠原蛋白產品；利用魚骨為原料生產可食用的淡水魚骨粉、骨糊等補鈣食品；利用魚鱗制備有機鈣產品；利用淡水魚內臟生產出高價值的魚油產品。
（二）水生植物芡實加工
購料（芡實苞子）→分級→脫殼→成品（芡實米）→包裝→冷藏貯存（直銷）
四、投資估算和經濟效益分析：
固定資產投資3065萬元（流動資金500萬元），年產值2億元，純利潤2000萬元，投資收回投資2年。
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